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Un whisky pour l’hiver ?

L’hiver arrive et avec lui, les longues soirées au coin du feu à papoter de tout et de rien. Vous pouvez vous accompagner d’une boisson chaude ou préférer un bon spiritueux pour se réchauffer les entrailles. L’hiver, c’est un peu de Noël, beaucoup de froid, ça sent le sapin et le feu crépitant dans l’âtre. Vous vous voyez déjà assis dans un fauteuil, le plaid sur les genoux à regarder l’ambre du whisky dansée dans le verre. Laissez-vous bercer par les secrets que le whisky a à vous raconter. Il vous faudra plus d’une soirée pour les explorer.

Comment choisir son whisky pour l’hiver ?

Il existe un nombre considérable de whiskies. Lorsqu’on est amateur, c’est un coup à se retrouver la tête à l’envers. Pourtant, il y a quelques critères à regarder. N’oubliez pas le whisky est une affaire de goût. A vous de trouver celui qui fera battre votre cœur.

Tout d’abord, il faut savoir qu’il y a plusieurs variantes de whiskies selon leur fabrication.

  •  Le single malt provient d’une seule distillerie. Il peut contenir plusieurs cuvées d’une même distillerie. C’est le whisky le plus noble et le plus affirmé.
  •  Le blended malt détrône petit à petit le single malt avec ses mélanges de whiskies. Anglophones ou Japonais, ils cherchent les meilleurs accords pour ravir vos papilles.
  •  Le grain whisky est distillé dans des alambics en colonne continu contrairement aux autres distillations. Les saveurs sont moins complexes, il permet d’adoucir certains singles malts.
  •  Le bourbon est un whisky américain fabriqué à partir de maïs. Il a souvent des arômes de bois dû au vieillissement qui se fait en barriques. Le bourbon offre une palette de goût allant du miel aux fruits en passant par les épices.
  •  Le rye whisky est un whisky américain est fabriqué avec du seigle. Il a un goût plus prononcé entre épicé et amertume.

Tous les whiskies pour être définis « whisky » doivent passer au moins trois ans dans un fût. Rare sont les whiskies de cet âge présent dans les rayons. Vous trouverez plutôt les bourbons ou les ryes aux Etats-Unis. S’il n’y a pas de règle tacite, généralement, on trouve des singles à part d’une dizaine d’années. Plus le whisky est vieux, plus il offre une large palette d’arômes, de quoi exciter vos sens.

Le whisky provient principalement d’Irlande et d’Ecosse. Cependant, des distilleries émergent des quatre coins du monde pour offrir aux amateurs de spiritueux une belle gamme de produits. Selon l’endroit du globe où se situe la distillerie, les goûts et saveurs ne seront pas les mêmes.

Les variantes sont considérables. Pourtant, nous avons réussi à sortir une bouteille du lot pour passer les longs mois d’hiver.

Le Dalwhinnie Winter’s cold, un whisky né de l’hiver

Nous vous parlons d’un whisky élaboré dans les contrées les plus hautes d’Ecosse où le froid vous transperce les os. Nous vous parlons d’une distillerie perdue dans les highlands, là où il fleure bon de déguster son whisky au coin du feu. Dalwhinnie, ce village d’Ecosse, est l’endroit le plus froid du pays. C’est dans ce lieu pittoresque qu’est né le Dalwhinnie Winter’s Gold. Ce single malt saura vous réchauffer même au plus froid de l’hiver. Il est même conseillé de le savourer glacer, original me direz-vous.

L’originalité du Dalwhannie Winter’s Cold est dans sa conception. Dans la distillerie, les fûts de distillation sont placés à l’extérieur. C’est l’une des dernières distilleries a utilisé des condenseurs en serpentin. Un antique système qui donne son goût incomparable au whisky. Grâce au froid, la condensation s’opère de façon naturelle et rapidement.

Laissez votre nez se délecter de la richesse du mélange de fruits exotiques, de vanille et de citron, avant de porter à votre bouche le liquide doré. Là, c’est la profusion des sens qui doivent faire face à une rondeur vanillée. Puis un goût d’épice vient se glisser sur la langue. Enfin, les landes et l’herbe fraichement coupée vient jouer sur le palais.

Les amateurs de whisky vous diront que le spiritueux s’accorde très bien à l’hiver et ils auront raison. Toutefois, certains arômes se prêtent plus volontiers à la saison. N’hésitez pas à goûter, à vous questionner et à vous laisser séduire.

 

Si vous êtes tenté par ce whisky, il est disponible sur Amazon.

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