« Tu noies ton whisky ! », « pourquoi prendre un bon whisky alors que tu y mets de l’eau ? »
Les consommateurs de whisky possèdent un point de désaccord depuis toujours sur la dégustation du whisky : doit-il se boire avec ou sans glaçons ? Les plus intégristes diront qu’il ne peut se boire que sec, alors que le consommateur lambda pourra y glisser un glaçon, voir aller jusqu’à y ajouter divers boissons telles que le coca, ou de l’eau pétillante.
Les glaçons, une histoire française ?
La guerre des glaçons, et des sans-glaçons, dans le whisky n’existe qu’en France, car la plupart des autres pays consomment leur whisky avec une autre substance.
Par exemple, les Écossais, pourtant montrés comme garants des us et coutumes du whisky, boivent toujours le whisky avec de l’eau afin de profiter au maximum de sa saveur et d’abaisser son niveau d’alcool. Aux États Unies et au Japon il est de coutume de glisser dans le verre des glaçons ou de la glace pilée, voire même de l’eau gazeuse. Les chinois et les Vénézuéliens vont plus loin en y ajoutant du thé vert ou de la noix de coco, et les irlandais sont réputés pour leurs Irish coffee.
Dans de nombreux pays le Whisky-coca est rentré dans les mœurs, et les cocktails au whisky ont faits leurs apparitions dans les bars.
Mais alors, glaçons ou non, qui a raison ?
Cela n’a pas d’importance. Les amoureux du whisky, habitués aux dégustations, ajouterons presque toujours un glaçon ou de l’eau fraiche car cela fait ressortir les aromes, et modifie doucement le gout et l’odeur en permettant parfois de découvrir un grand whisky.
Le rôle premier du whisky est de prendre du plaisir à le boire, aussi on peut jouer sur le glaçon, non pas par connaissance, mais juste pour profiter d’un apéritif frais, ou préférer sa force en le buvant sec.
Il existe aussi un entre deux : en utilisant des pierres à whisky vous ne diluerez pas la concentration des arômes et de l’alcool tout en rafraichissant votre verre avant de le boire.
Qu’est-ce que ces mystérieuses pierres à whisky ? Il s’agit la plupart du temps de morceaux de stéatite. La stéatite c’est une pierre tendre, qui a une forte capacité à emmagasiner le chaud ou le froid, on la trouve d’ailleurs dans les poêles, dans les chauffe-eau électriques, etc.
