Même s’il n’y a pas de saison pour un petit apéro entre amis, il y a des recettes propices à la période estivale. Il faut dire que l’on n’a pas envie des mêmes aliments en fonction de la météo. L’été est donc plus propice aux recettes froides, aux saveurs fruitées et aux mets plus légers. Sans oublier le barbecue, la grande star des beaux jours.
Vous vous voyez déjà confortablement installé dans votre salon de jardin lors d’une belle journée ensoleillée à l’ombre sous votre plus beau parasol déporté et entouré de vos amis proches. Mais vous ne savez pas sur quoi miser pour changer des plats habituels, comme les chips, le saucisson ou les traditionnels gâteaux apéro. Voici quelques idées pour casser la routine.
Les verrines et les soupes froides pour varier les plaisirs
Qui dit apéro, dit des plats faciles à partager. Et pour cela, rien de mieux que de miser sur des petites portions. La verrine est alors la solution idéale. En plus d’être simples et rapides à préparer, les verrines peuvent se décliner à l’infini : mousse de courgettes au chèvre frais, purée d’avocat et ses crevettes, le tout assorti de pamplemousse, verrine de crudités ou de taboulé maison, billes de melon avec de la mozzarella et du jambon fumé, etc. Ce ne sont pas les idées qui manquent sur internet.
Mais les verrines sont l’accessoire de service parfait pour servir une soupe froide et rafraîchissante lors d’un jour de forte chaleur, comme un gaspacho à la tomate fait maison ou un gaspacho au concombre/poivrons.
Les tapas pour des recettes à partager
Envie de varier des habituels cakes salés servis été comme hiver, froids ou chauds ? Nous avons la solution pour vous : les tapas ! Aussi simples et rapides à préparer qu’un cake, les tapas se déclinent en autant de recettes variées.
Grâce à des préparations originales à partager sur des petits pains grillés, blinis, crackers, des mini tortillas, etc., il est possible de faire découvrir différentes saveurs à ses invités. Si le guacamole et le tzatziki sont des grands classiques des tartinades, le houmous et le caviar d’aubergines apporteront une touche d’originalité à vos apéros.
Des fromages estivaux à savourer à l’ombre d’un parasol
Si l’apéro rime souvent avec saucisson, on ne pense pas toujours à servir du fromage. Pourtant, l’été est l’occasion de redécouvrir des fromages un peu oubliés l’hiver, le reblochon et le fromage à raclette étant les vedettes de la période hivernale.
Mozzarella di buffala ou une burrata arrosée d’un trait d’huile d’olive, feta ou halloumi, la carte des fromages frais est variée. Et bon sûr, on n’oublie pas le camembert braisé cuit au barbecue pour les plus gourmands !
Des boissons d’été légères à siroter sans modération
L’apéro ne rime pas forcément avec alcool, surtout lors des jours très chauds où on l’on rêve de fraîcheur. Alors un whisky ça va, mais après c’est le moment idéal pour servir à ses amis des infusions glacées aux plantes ou une citronnade maison. La limonade est également une alternative intéressante. Tout d’abord, elle est très désaltérante. De plus, on peut la marier avec tous les fruits en sirop (fait maison ou non), comme un sirop de fruits rouges.
