Si le whisky se déguste vraiment bien seul, il s’avère un atout incomparable lorsqu’on le glisse dans un repas entre amis !
Voici une petite idée de repas à base de whisky, pour profiter du soleil : Une entrée à base d’avocats et de crevettes, un plat de coquilles St jacques, et pour finir nous vous invitons à déguster un sorbet sans alcool pour finir le repas avec un peu de légèreté. Les doses sont prévues pour quatre personnes.
Redéfinissez l’éternel crevettes/avocat en y jouant avec le gout du whisky
Pour cette recette rapide et estivale, vous aurez besoin de peu d’ingrédients : deux avocats, de la mayonnaise, un fond de whisky, un peu de ketchup, du tabasco, un demi-citron, et une douzaine de grosses crevettes roses.
Cette recette se présente sous forme de verrines, il vous faudra donc de petites verres hauts si vous n’avez pas de récipients faits pour (vous pouvez en trouver des très biens pour une somme modique sur Amazon).
Préparez une belle mayonnaise, ou si vous manquez vraiment de courage, vous pouvez tricher en allant au supermarché, mais soyons honnête : ça va enlever une bonne partie du goût de la recette !
Mélangez quatre cuillère à soupe de cette mayonnaise avec une cuillère à soupe de whisky, une de ketchup et ajouter quelques gouttes de Tabasco.
Déshabillez vos deux avocats et coupez-les en petits cubes, puis décortiquez les crevettes roses après les avoir bien rincées (plusieurs fois si nécessaire).
Déposez les crevettes roses au fond, puis les morceaux d’avocats avec du jus de citron, et enfin terminé en ajoutant la mayonnaise avec légèreté.
Et si on continuait avec des coquilles St jacques accompagnées de crème au whisky ?
Pour faire ce plat, il vous faudra une douzaine de noix de Saint Jacques, de la farine, du sel et du poivre, quatre échalotes, de la crème fraiche et du whisky.
Avant de vous lancer, préchauffez votre four à 210° et préparez vos noix de St jacques en veillant à bien les rincer sous l’eau avant de les laisser sécher sur du papier absorbant.
Lorsqu’elles vous sembleront sèches : farinez-les avant de les faire dorer trois minutes de chaque côté.
Il est temps de vous occuper des échalotes en les épluchant puis en les éminçant avant de les faire revenir à la poêle dans du beurre.
Tapissez le fond de chaque coquille avec, avant d’ajouter la noix de St Jacques sur laquelle vous ajouterez une cuillère à café de whisky puis de la crème fraiche avec un peu de sel et poivre.
Déposez le tout au four durant une quinzaine de minutes, et servez les St Jacques sans les laissez refroidir.
Pour la suite du repas, je vous conseille de prévoir un sorbet fruité très léger afin de finir le repas en beauté !
