À l’instar du vin, le whisky est un alcool complexe doté d’une large palette d’arômes. Et comme pour le vin, le whisky a besoin de vieillir en fût pour développer son goût et ses saveurs particulières. 

Amateur de bons whiskies, vous aimeriez savoir quelles sont les meilleures conditions pour conserver votre spiritueux afin d’assurer une longue vie à vos bouteilles et pouvoir le déguster quand bon vous semble. Voici tout ce qu’il faut savoir sur la conservation du whisky.

Le whisky se conserve à l’abri de la lumière

La lumière, et plus particulièrement les rayons du soleil, est néfaste aux whiskies, notamment par la présence de caramel (colorant E150A), souvent ajouté en distillerie pour améliorer les qualités visuelles du whisky. 

Afin de ne pas perdre sur la qualité d’un whisky, les bouteilles sont à stocker dans une pièce sombre ou peu exposée au soleil, une cave est l’endroit parfait, ou à défaut dans un meuble fermé et non exposé au soleil ou à la chaleur.

Le whisky se conserve à température ambiante et constante

La température idéale pour stocker un whisky se situe entre 15 et 20 degrés. Alors que l’hiver, la cuisine, le salon ou la salle à manger conviennent parfaitement au stockage du whisky, il est conseillé, l’été, de ranger vos bouteilles dans la pièce la plus fraiche de votre maison, ou dans le garage (si vous n’avez pas de cave).  

La température doit être constante, car les fluctuations sont néfastes pour un spiritueux, elles favorisent la circulation de l’oxygène dans la bouteille, et par conséquent à l’oxydation du whisky et à la destruction de ses arômes.

Le whisky se conserve à l’abri de de l’humidité

Le bouchon en liège ou en chêne des bouteilles de whisky, même scellées, permet une légère circulation d’air. C’est pourquoi les bouteilles de whisky sont à conserver dans une pièce à hygrométrie tempérée (ni trop sèche, ni trop humide) afin de conserver la qualité du whisky.

Dernier conseil : maintenir les bouteilles debout permet d’éviter le contact du bouchon avec l’alcool. 

La conservation d’une bouteille de whisky ouverte

À la lecture de ce qui précède, la question de la conservation d’une bouteille ouverte est tout à fait légitime. 

En effet, une fois la bouteille ouverte, le whisky va évoluer en raison de l’oxydation causée par l’air en contact avec le liquide, et plus encore au fur et à mesure que le niveau baisse. C’est pourquoi il est conseillé, soit de terminer une bouteille ouverte dans les 6 mois une fois le niveau au tiers de la bouteille, soit de transvaser le contenu dans un plus petit flacon afin de minimiser la présence d’air.